Burgunder, Merlot, Silvaner

Je kühler, desto besser?

Nein! Wein lagert gut bei einer Temperatur von ca. 15° C. Es kann auch durchaus mal wärmer werden - bis 20° C sind nicht schädlich. Schlimmer wäre ein häufiger Temperaturwechsel. Die Gefahr einer schwankenden Temperatur ist vor allem im Keller sehr gross. Moderne Keller weisen oftmals auch keine ausreichende Luftfeuchtigkeit auf; der feuchte Altbau-Keller, über den der Hauseigentümer in der Regel eher unglücklich ist, bekommt dem Wein hingegen recht gut.

Leider ist ein herkömmlicher Kühlschrank keine gute Alternative zum Keller, da seine Vibration dem Wein nicht bekommt.

Weinkenner lagern ihren Wein deshalb im Klimaschrank - und demonstrieren damit gleichzeitig Lifestyle in hoher Vollendung.

Wirlich wichtig ist es, dass Sie den Wein liegend lagern, denn nur dann bleibt der Korken elastisch und schliesst die Flasche wirklich gut ab.

Wie viele andere empfindliche Lebens- und Genussmittel will Wein selbstverständlich dunkel gelagert werden.

Ob Ihr Wein durch eine lange Lagerzeit besser oder schlechter wird, hängt allerdings nicht nur und nicht mal in erster linie von den äusseren Bedingungen ab. Entscheidend ist der Wein selbst. Eine Grundregel dabei lautet: Roter Wein ist besser zu lagern, als weisser. Eine zweite wäre, dass ein edelsüsser Wein (z.B. ein Dessertwein) haltbarer ist, als ein leichter. Aber man kauft einen Wein ja nicht, um ihn lange lagern zu können, sondern weil er einem schmecken soll.

Wenn Sie schon beim Probieren sind, dann machen Sie bitte konsequent weiter: Ein geöffneter Wein verliert schnell - innerhalb von einem bis zwei Tagen - seine Qualität. Vor allem Rotwein wird zwar schon vor dem Servieren geöffnet, damit er sein volles Aroma entfalten kann, aber alles hat seine Grenzen. Wenn Sie den geöffneten Wein wirklich einen Tag stehen lassen wollen, dann nicht im Kühlschrank. und: Je weniger Luft in der Flasche ist, desto besser übersteht der Wein diese unwürdige Behandlung.

Bis zu Fertigstellung unserer WebSite wird Ihnen - sofern unsere Werbepartner kein entsprechendes Angebot bereithalten - sicherlich dieses Google-Suchfeld weiterhelfen.